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Ferme de la Paternelle

10 rue du petit bois

37390 Mettray

lasevaudiere@gmail.com

"La magie des plantes

au service des hommes"

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TISANES

L'oreiller étoilé 30g - 6€70
Une tisane enveloppante qui associe finement les saveurs douces et citronnées de la verveine et de la mélisse à celle plus prononcée de la lavande. Un équilibre parfait, pour ces plantes bien connues pour apaiser et accompagner le sommeil.

Composition : fleurs de lavande (lavandula angustifolia), feuilles de verveine odorante (lippia citriodora), feuilles de mélisse (melissa officinalis), marjolaine (origanum marjorana)

Douceur du soir 30g - 6€70
Une tisane composée de plantes fraîches et légèrement citronnées qui sont propices au calme et à la douceur avant d'aller au lit.

Composition : Feuilles de tilleul (tilia cordata), feuilles de verveine odorante (lippia citriodora), feuilles de mélisse (melissa officinalis), fleurs de camomille romaine (chamaemelum nobile).

La doux bidou. Wah ! 30g - 6.70€
La menthe verte et la mélisse s'assemblent joyeusement pour égayer les papilles et ouvrir l'appétit. Alors que la mauve exprime sa douceur en dévoilant une eau bleutée.

Composition : Feuiles de mélisse (melissa officinalis), graines de fenouil (foeniculum vulgare), feuilles de menthe verte (mentha spicata), fleurs de grande mauve (malva sylvestris).

Le chant du rossignol 30g - 6€70
Son parfum légèrement sucré reste en bouche. Elle est réconfortante partout où elle passe.

Composition : Feuilles de ronce (rubus fruticosus), racines de réglisse (glycyrrhiza glabra), feuilles de thym (thymus vulgaris).

Jour de veine 30g - 6€70
Sa saveur se rapproche d'un thé vert, elle est très agréable au petit déjeuner comme au goûter.

Elle apporte de la légèreté.

Composition : Feuilles de vigne rouge (vitis vinifera), feuilles d'ortie dioïque (urtica dioïca), feuilles de romarin (rosmarinus officinalis), sommités d'achillée millefeuille (achillea millefolium).

Il était une fois 30g - 6€70
Très fraîche elle accompagne admirablement les fins de gros repas. Et sera une bonne alliée à l'entrée du printemps.

Composition : Feuilles d'ortie dioïque (urtica dioïca), feuilles de romarin (rosmarinus officinalis), feuilles de menthe poivrée (mentha x piperita), sommités d'achillée millefeuille (achillea millefolium).

Ah ! le bon matin ! 30g - 6€70
Une tisane aux notes d'air pur, idéale en toute saison.

Composition : feuilles de thym citron (Thymus citriodorus), feuilles d’origan (origanum vulgare), feuilles de sarriettes (saturjea), pétales de calendula (calendula officinalis), feuilles de menthe verte (mentha spicata).

La tisane de Madame 30g - 6€65
Une saveur herbacée. Cette tisane est une très bonne amie des femmes à chaque moment de la vie.

Composition : Feuilles de sauge (salvia officinalis), feuilles d'ortie (urtica dioïca), sommités d'achillée millefeuille (achillea millefolium).

Le petit renne au nez rouge 30g - 7€10
L'exception, celle où je triche un peu avec des plantes plus exotiques ! Mais c’est Noël et il faut bien voyager un petit peu. Des notes citronnées, des saveurs douces et piquantes, tout un équilibre qui évolue petit à petit en bouche. Une tisane réconfortante qui apporte douceur et chaleur.

Composition : feuilles de verveine odorante (lippia citriodora), feuilles de frêne (fraxinus excelsior), Cannelle (cinnamomum), cardamome (elletaria cardamomum), écorce d’orange douce (citrus sinensis), baies d’aubépine (crataegus mongyna), pétales de calendula (calendula officinalis), graines de fenouil ((foeniculum vulgare), clous de girofle (caryophyllon), poivre long rouge.

SIROPS

Sirop de menthe verte 50cl - 7€10
Une saveur de menthe ! Bien entendu ! Mais rien à voir avec la menthe verte que l'on trouve dans le commerce. On fait tout de suite la différence, et on trouve que les autres sirops n'ont pas d'autre goût que celui du sucre !

Conseils de préparation

Ajouter à de l'eau chaude et retrouvez toutes les saveurs du thé à la menthe.

Composition : sucre blond de canne bio, feuille de menthe bio.

Sirop de thym 25cl - 5€50
Le thym et ses mille vertus, connues depuis l'antiquité, dévoilent ici un sirop, ou la douceur du miel et du sucre viennent amplifier ses tonalités.

Conseils de préparation

En cuisine : Déglaçage de viandes, de légumes. Bon mariage avec le canard (un petit filet sur un canard en fin de cuisson). Association avec des fromages, du foie gras. Un filet sur des pommes de terre vapeur, sur des carottes vichy...

Composition : sucre bio, feuille de thym bio et miel de tilleul bio.

Sirop le philtre d'amour 25cl - 5€50
Un sirop tendre et acidulé, comme l'amour ! Si on prend le temps de le savourer, chaque note se dévoile délicatement au palais (betterave, gingembre, mélisse, citron). Un mélangeant savant est équilibré, ou personne ne prend le dessus. C'est ça l'amour !

Conseils de préparation

Sucrer des laitages (yaourts, faisselle…), 2cl de sirop pour un verre d'eau fraîche, ou bien faire des milkshakes, des cocktails ou des kirs.

Composition : sucre bio, feuilles de mélisse bio, racine de gingembre bio, jus de betterave et de citron bio.

Sirop La remise en route 25cl - 5€50
Très désaltérant quand il fait bien chaud, sa saveur tonique nous traverse et nous donne de l'élan.

Conseils de préparation

Déglaçage de viandes, de légumes, un filet sur une salade verte associée à d'autres légumes de saison où pour sucrer des laitages (yaourts, faisselle…)

2cl de sirop pour un verre d'eau fraîche ou dans une bière bien fraîche.

Composition : sucre bio, feuilles d'ortie et de romarin bio, jus de carotte et jus de citron bio.

Sirop le blue lagoon 25cl - 5€50
La lavande et l'origan apportent une sensation de fraîcheur et nous transportent vers les eaux bleus du sud de la France et d'autres contrées. Le sud, ça détend !

Conseils de préparation

Pour accompagner vos glaces à la vanille, des laitages.

2cl de sirop pour un verre d'eau fraîche.

Réaliser des cocktails ou des kirs

Composition : sucre bio, fleurs de butterfly pea, fleurs de lavande, fleurs de mauve, origan.

SELS

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Sel aux ortie 80g - 3€50
Pour assaisonner vos vinaigrettes, salades, eaux de cuissons et courts bouillons.

En quelques pincées retrouvez les vertus de l'ortie.

Composition : gros sel de Batz sur Mer, orties.